ในวงการอาหารไทยที่รสชาติเข้มข้นและวัตถุดิบสดใหม่เป็นจุดเด่น ลาบปลาดุกถือเป็นตัวเลือกที่อร่อยและใส่ใจสุขภาพ อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจแบบไทยจานนี้ผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาดุกเข้ากับสมุนไพร เครื่องเทศและผักสดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารที่รสชาติดีแต่มีประโยชน์
วัตถุดิบ:เนื้อปลาดุก 300 กรัม ย่างและสะเก็ด มะละกอเขียวหั่นฝอย 1 ถ้วย มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยลดลงครึ่งหนึ่ง ถั่วฝักยาวหั่นบางๆ 1/2 ถ้วยตวง ผักชีสับ 1/4 ถ้วย ใบสะระแหน่สับ 1/4 ถ้วย กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด พริกขี้หนูสับละเอียด 2 เม็ด (ปรับตามชอบ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะบด ใบผักกาดหอมสดสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ: เตรียมปลาดุก:ย่างเนื้อปลาดุกจนสุกเต็มที่ เสร็จแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นพอคำแล้วพักไว้
สร้างฐานสลัด:ในชามผสมขนาดใหญ่ รวมมะละกอเขียวฝอย มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ถั่วฝักยาวหั่นบาง ผักชีสับ และใบสะระแหน่ โยนส่วนผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างฐานสลัดที่มีชีวิตชีวา
เตรียมน้ำสลัด:ในชามอีกใบ ผสมกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน ปรับส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ ให้ได้สมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด
ประกอบสลัด:ใส่ปลาดุกที่เกล็ดแล้วลงไปที่ฐานสลัดเพื่อให้กระจายตัวสม่ำเสมอ เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสม และค่อยๆ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเคลือบกันดี
ตกแต่งและเสิร์ฟ:โรยถั่วลิสงคั่วบดด้านบนเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ เสิร์ฟสลัดปลาดุกบนใบผักกาดหอมสดเพื่อการนำเสนอที่ดึงดูดสายตาและคำนึงถึงสุขภาพ
ลาบปลาดุกมีการผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เย้ายวนใจ แสดงถึงแก่นแท้ของอาหารไทยไปพร้อมๆ กับส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อุดมไปด้วยสารอาหารและแคลอรี่ต่ำ จานนี้ไม่เพียงแต่ช่วยต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสมดุลอาหารอีกด้วย โอบรับความมหัศจรรย์ของการทำอาหารไทยด้วยลาบปลาดุก และดื่มด่ำกับอาหารที่ผสมผสานสุขภาพและรสชาติอย่างลงตัว