ต้มส้มเป็นอาหารประเภทแกงพื้นเมืองที่ทำกินกันทุกบ้านทุกครัวเรือน เมื่อได้โอกาสทำเมนูปลา การนำปลามาแกงมักเป็นตัวเลือกวิธีการปรุงอันดับต้น ๆ ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ต้มโคล้ง ต้มส้ม วิธีต่าง ๆ ดังกล่าวทำให้รับประทานปลาได้ง่ายขึ้น มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ทั้งจากสมุนไพรที่ใช้แกงและเนื้อปลาที่ได้จากแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ของไทย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ต้มส้มมะขามเปียกบำรุงช่องท้องเป็นแกงน้ำใสสีน้ำตาลแดงโด่นเด่นทั้งสามรส เปรี้ยม เค็มและหวาน มีการใส่ขิงซอย ต้นหอมผักชีหั่น หอมแดง ปรุงรสชาติเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก นิยมเพิ่มโปรตีนด้วยเนื้อปลา เช่น ปลาทู ปลากระบอก ปลากะพง หรือปลานิล เพราะเข้ากันได้ดีกับน้ำแกงรสจัดจ้าน มะขามเปียกมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยระบายท้องกระตุ้นการขับถ่าย กระเทียม ช่วยเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกัน หอมแดง ช่วยป้องกันการแพ้ ป้องการอักเสบ รวมถึงป้องกันแบคทีเรียและไวรัส พริกไทย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ พริก ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด ลดน้ำมูก ลดเสมหะ