มะขามป้อม พืชสมุนไพรเพื่อสุขภาพ มีงานวิจัยยืนยันถึงประโยชน์และสรรพคุณทางยาอย่างมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพบว่าเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ที่สำคัญ คือ มีวิตามินซีสูงมาก รวมทั้งสารประกอบฟินอลิก ซึ่งทำให้มะขามป้อมเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติเป็นเลิศในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มะขามป้อมสดมีรสเปรี้ยวและฝาด จึงมักแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ
เพื่อให้รับประทานได้ง่าย เช่น ทำเป็นมะขามป้อมดอง แช่อิ่ม อบแห้ง ชามะขามป้อม รวมทั้งน้ำมะขามป้อม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในยุคที่ผู้คนให้ความใส่ใจเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนผสม น้ำมะขามป้อม เนื้อมะขามป้อม แกะเมล็ด น้ำต้มสุก น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง น้ำมะนาว เกลือป่น น้ำแข็ง วิธีทำน้ำมะขามป้อม 1. ใส่เนื้อมะขามป้อมและน้ำต้มสุกลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนละเอียด ยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำ 2. ตักน้ำมะขามป้อมลงในแก้ว ใส่น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และเกลือป่นเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่น้ำแข็ง พร้อมดื่ม