ในการแสวงหาอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ การค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยที่ช่วยควบคุมน้ำหนักถือเป็นสิ่งสำคัญ อีกหนึ่งตัวเลือกที่น่ารับประทานคือเต้าหู้ผัดบรอกโคลี อาหารมังสวิรัตินี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาอาหารมื้อเบาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายอีกด้วย สูตรนี้เต็มไปด้วยโปรตีน วิตามินและไฟเบอร์ เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น กดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ดอกบรอกโคลี 2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (แนะนำโซเดียมต่ำ) น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด ขิง 1 ช้อนชาขูด น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็นสำหรับซอสข้น) เมล็ดงาและต้นหอมสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
เตรียมเต้าหู้: เริ่มต้นด้วยการกดเต้าหู้เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก เมื่อกดแล้วให้ตัดเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ เต้าหู้ที่มีเนื้อแน่นกว่าเหมาะที่สุดสำหรับการผัด
ลวกบรอกโคลี: นำหม้อใส่น้ำต้มและลวกดอกบรอกโคลีประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อยแต่ยังคงมีสีเขียวสดใส ย้ายบรอกโคลีอย่างรวดเร็วลงในชามน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ
ผัด: ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับและขิงขูด ผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม เพิ่มเต้าหู้ก้อนและผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
ใช้ร่วมกับบรอกโคลี: ใส่บรอกโคลีลวกลงในกระทะพร้อมเต้าหู้ ผัดต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ซอสมันขึ้นมา: ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำส้มสายชูข้าวเข้าด้วยกัน เทซอสลงบนส่วนผสมของเต้าหู้และบรอกโคลีเพื่อให้กระจายตัวทั่วกัน ถ้าคุณชอบซอสที่ข้นกว่านี้ ให้ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในกระทะ คนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้น
ตกแต่งและเสิร์ฟ: โรยงาและต้นหอมสับด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติและดึงดูดสายตา เสิร์ฟเต้าหู้ผัดกับบรอกโคลีบนข้าวกล้องหรือควินัวเพื่อเป็นมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ
เต้าหู้ผัดบรอกโคลีไม่เพียงแต่ช่วยต่อมรับรสของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีในการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและสารอาหารที่จำเป็น จานนี้พิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถให้ทั้งรสชาติและความสนุกสนานได้ เพิ่มสูตรนี้ลงในการหมุนเวียนรายสัปดาห์ของคุณเพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่อร่อยและปราศจากความผิด